VINIFICAÃÃO
As uvas foram apanhadas após rigoroso controlo de maturação.
A maceração pelicular foi pré-fermentativa em cuba, ouve separação do mosto lágrima e a clarificação foi realizada a 16ºC;
A fermentação deste vinho ocorreu com leveduras selecionadas e a uma temperatura controlada de 16ºC.
Estagiou em barricas de carvalho francês e americano durante 3 meses e a bâtonnage? foi realizada com borra fina.
PERFIL
Cor: citrina;
Aroma: frutos tropicais com predominância do ananás e maracujá;
Corpo: elegante e com persistência no final.
SERVIR
Temperatura: deve ser servido à temperatura de 10ºC.
Sugestão: acompanha muito bem pratos de peixe fumado e Sushi.