VINIFICAÇÃO

As uvas foram apanhadas após rigoroso controlo de maturação.

A maceração pelicular foi pré-fermentativa em cuba, ouve separação do mosto lágrima e a clarificação foi realizada a 16ºC;

A fermentação deste vinho ocorreu com leveduras selecionadas e a uma temperatura controlada de 16ºC.

Estagiou em barricas de carvalho francês e americano durante 3 meses e a bâtonnage? foi realizada com borra fina.

PERFIL

Cor: citrina;

Aroma: frutos tropicais com predominância do ananás e maracujá;

Corpo: elegante e com persistência no final.

SERVIR

Temperatura: deve ser servido à temperatura de 10ºC.

Sugestão: acompanha muito bem pratos de peixe fumado e Sushi.