VINIFICAÇÃO

Após rigoroso controlo de maturação as uvas foram 100% desengaçadas à entrada à entrada da adega;

A fermentação decorreu a uma temperatura controlada com leveduras selecionadas e foi feito um contacto pelicular pós fermentativo ocorrendo a fermentação maloláctica.

Estagiou em barricas de carvalho francês e americano durante 6 meses e em garrafa durante 5 meses.

PERFIL

Cor: rubi;

Aroma: notas de baunilha, tosta, figo seco, noz e amora madura;

Corpo: encorpado, com bom volume de boca, macio, redondo e apresenta um final persistente.

SERVIR

Temperatura: deve ser servido entre os 16-18ºC.

Sugestão: acompanha muito bem bifes e costeletas grelhadas de vitela e pratos bem condimentados.