Intensos aromas propios de la variedad autóctona Hondarrabi Zuri, con presencia de notas organolépticas aportadas por las variedades Gros Manseng, Petit Manseng y Petit Courbu, que dan como resultado un txakoli fresco, brillante y afrutado. La incopración de la criomaceración en el proceso de elaboración intensifica notablemente los aromas, que irrumpen impetuosamente en el descorche.