Medalla de ORO en la International Wine Challenge Catavinum 2012

Medalla de PLATA en la 19ª edición ‘Concours Mondial de Bruxelles’ 2012

TIPO DE VINO: Tinto

DENOMINACIÓN: Vino de la Tierra Illa de Menorca

VARIEDADES: Merlot

LOCALIZACIÓN Y TERRENO: A 100m del nivel del mar. Terreno arcilloso-calcáreo.

VENDIMIA: Vendimia manual en cajas pequeñas.

ELABORACIÓN: Criomaceración prefermentativa. Encubado y fermentación a temperatura controlada durante tres semanas.

CRIANZA: Barricas de roble francés y americano durante 12 meses.

GRADUACIÓN: 14,5% vol.

NOTA DE CATA

ANÁLISIS VISUAL: Intensidad alta, con elegante tonalidad granate.

ANÁLISIS OLFATIVO: Buena potencia aromática con aromas frescos de sotobosque (lavanda, espliego, salvia). A medida que evoluciona en copa aparecen los aromas concentrados de frutas negras silvestres arropados por un fondo de fruto secos tostado y recuerdos de regaliz.

ANÁLISIS GUSTATIVO: En boca se muestra fresco, con una acidez compensada. El paso por boca es largo, con sensaciones dulces y frescas. La textura es aterciopelada, pero con taninos presentes. El post-gusto es largo y persistente.

MARIDAJE: Indicado para acompañar platos condimentados, todo tipo de carne, en especial las carnes blancas, pastas y arroces consistentes.