Grape variety: Verdejo Malcorta (100%) D.O.P.: D.O Rueda

Vineyard Average Age: 7 years Training: Trellis

Harvest: Mechanical Production: 5.000 bottles

Origin: The variety Verdejo Marcorta was almost extinguished but, after years of research, Javier Sanz Viticultor has managed to bring it back to use in order to craft this unique wine. It is an extremely unusual clone of Verdejo which was no longer used due to the difficulty of its harvesting (which explains the name “Mal-corta” : Bad/difficult to cut). We have recovered the variety driven by the peculiar intensity of its aromas and flavours. It is quite a late-ripening variety actually the last one to be harvested. It also grows in small and tight bunches, which makes it ripen with a higher acidity, producing refreshingly balanced and concentrated wines.

Climate: Continental weather is characterized by wide diurnal swings which make high daytime temperatures tumble up to 20 degrees at night. Additionally, very cold winters together with rains in spring and autumn help reaching the characteristic acidity Verdejo is known for.

Winemaking: It is harvested at a perfect ripening point. Very careful winemaking, including cold maceration, juice settling for 24 hours, gravity-led racking and a slow, cold fermentation (below 15ºC) in stainless steel tanks, seeking to retain fruit aromas.

Tasting notes:

Clean and bright. It shows a pale straw yellow colour. Intense, clean and powerful aromas of blossom flowers, citrus and creamy stone fruit. Its flinty, mineral aromas provide an added complexity in the nose.

Tangy acidity, crisp and refreshing. Its citrus and fruit flavours linger in the palate, leaving a nice and fresh aftertaste.

Recommended serving: Serve cold (between 8ºC and 10ºC) We recommend to match it with grilled and smoked fish. Fish casseroles and cold soups.

Bottle: 750 ml.

Production: 5,000 bottles.

VERDEJO MALCORTA

Variedad: Verdejo Malcorta (100%) Zona: DO Rueda

Viñedo: 7 años Cultivo: Espaldera

Vendimia: Mecánica Producción: 5.000 botellas

Procedencia: la variedad Verdejo Malcorta estaba en desuso, pero tras años de investigación, la bodega de Javier Sanz la ha recuperado, para elaborar un vino único en el mercado. Se trata de un clon singular de verdejo que se dejó de plantar por su dificultad en la recolección, de ahí su nombre, “mal-corta”. Se ha regenerado por la intensidad de sus aromas y sabores. Se caracteriza por tener un ciclo vegetativo tardío, siendo la última que se vendimia, esto unido a sus racimos más pequeños y apiñados que el Verdejo, hace que su madurez sea más equilibrada y su acidez, más alta. Claramente, aporta al vino aromas y sabores más intensos.

Clima: Continental con inviernos muy fríos, lluvias durante la primavera y el otoño y veranos con temperaturas diurnas muy altas y descensos de hasta 20 ºC durante la noche.

Vinificación: La vendimia tiene lugar en el momento óptimo de maduración de las uvas, de las que realizamos controles diarios en las semanas previas a la vendimia. Su elaboración es meticulosa: partimos de una maceración en frío y tras el prensado, desfangamos el mosto por gravedad durante 24 horas. La fermentación siempre tiene lugar a una temperatura menor de 15ºC en depósito de acero inoxidable. Esto hace que la fermentación sea más lenta, conservando así al máximo los aromas frutales de la variedad.

Notas de cata: Color amarillo pajizo pálido. De aromas muy limpios e intensos: cítricos, flores blancas, frutas de hueso y notas lácticas. Suaves notas a pedernal añaden complejidad a su nariz. La variedad Verdejo Malcorta destaca en boca por su marcada acidez, que acentúa su carácter fresco y vivaz. Notas frutales, sobre todo cítricos, dejan un agradable recuerdo en boca.

Recomendamos combinarlo: con pescados de carne blanca, como la merluza, el bacalao o el lenguado, bien a la plancha o al horno. Su carácter vivaz y su frescor también combinan perfectamente con los moluscos o con todo tipo de mariscos.

Consumo: Entre 8 ºC y 10 ºC Grado alcohólico: 13% Vol.

Formato de botella: 750 ml.