AZABACHE JOVEN TEMPRANILLO

CATEGORÍA Y AÑADA: Tinto Joven 2012

VARIEDAD DE UVA: Tempranillo 100%

ELABORACIÓN: La recolección de la uva se realiza en la segunda quincena del mes

de Septiembre, cuando la uva a alcanzado el punto óptimo de maduración fenólica.

Fermentación realizada en depósitos de Ac. Inox. a temperatura controlada entre 25-

28ºC. Control automático de remontados para la extracción de compuestos aromáticos y

de color.

COLOR: Rojo picota brillante, con irisaciones púrpura.

AROMA: Buen potencial aromático, rico en matices de frutas del bosque (mora, fresa,

frambuesa, arandanos), muy intensos y sobresalientes.

GUSTO: En boca se presenta concentrado, con buena carga frutal y estructurado. Tiene

un gran volumen, inundando toda boca, con sensación final muy agradable.

Vino redondo y muy sabroso, con un buen equilibrio entre grado alcohólico, acidez y

estructura.

RETROGUSTO: Largo y muy persistente, con recuerdo a frutos negros confitados.

RECOMENDACIÓN GASTRONÓMICA: Carnes blancas y rojas y todo tipo de quesos.

TIEMPO DE CONSUMO ÓPTIMO ESTIMADO: Dos años.

TEMPERATURADE CONSERVACIÓN RECOMENDADA: 13ºC.

TEMPERATURADE CONSUMO RECOMENDADA: 16-18 ºC.