AZABACHE CRIANZA

CATEGORÍA Y AÑADA: Tinto Crianza 2009

VARIEDAD DE UVA: 70% Tempranillo, 20% Garnacha, 10% Mazuelo

ELABORACIÓN: La recolección de la uva se realiza en la segunda quincena del mes de

Septiembre, y la primera del mes de Octubre, cuando la uva ha alcanzado el punto óptimo

de maduración fenólica. Para la elaboración de este vino, se realiza una selección de

uvas, procedentes de las parcelas con la mejor calidad. Fermentación realizada en

depósitos de Ac. Inox. a temperatura controlada entre 25-28ºC. Control automático de

remontados para la extracción de compuestos aromáticos y de color.

MADERA:Doce meses en Barrica de roble americano y francés

BOTELLA: Seis meses de botella.

COLOR: Rojo granate brillante, de capa media alta con ribetes rubí.

AROMA: Confitura de frutos rojos y negros (mora, fresa, frambuesa), muy bien integrados

con notas balsámicas, vainillas y torrefactos aportados por la madera.

GUSTO: En boca se muestra sabroso, con buena estructura y bien equilibrado.

Sobresalen sabores de fruta roja en confitura y mermelada, con notas tostadas a crema de

café con leche y cacaos.

RETROGUSTO: Equilibrado, con mucho volumen y un final largo. Recuerdos de fruta roja

madura y taninos muy finos y agradables.

RECOMENDACIÓN GASTRONÓMICA:Carnes rojas, caza y quesos curados

TIEMPO DE CONSUMO ÓPTIMO ESTIMADO: Tres años

TEMPERATURADE CONSERVACIÓN RECOMENDADA: 13ºC.

TEMPERATURADE CONSUMO RECOMENDADA: 16-18ºC.