Tipo de vino: Rosado

Variedad de la uva: Syrah

Alcohol: 12º

Capacidad: 75 cl

Número de botellas: Aproximadamente 2000, según añada.

Elaboración: Recolección manual de las uvas a primera hora del día. Como su nombre indica las uvas de este vino se recogen a primeras horas del “alba” para no perder esa frescura de la mañana y los aromas y sabores del vino sean lo mas frescos posibles y nos recuerden a esas sensaciones matinales. Fermentación a temperatura controlada EN DEPOSITOS DE 500 l. con remontes continuos y manuales para extraer el color óptimo, la máxima calidad aromática y todo el potencial del sabor de la uva syrah

Nota de Cata:Color rosa pálido con reflejos rubí, brillante y cristalino. Potente y expresiva nariz, fragante, con una complejidad aromática llena de fruta roja (fresa, frambuesa y grosella), con notas a hierba recién cortada y un elegante fondo lácteo propio de su juventud. En boca se muestra goloso, amplio, muy fresco y con un post-gusto largo y agradable, donde vuelven a parecer esos aromas con recuerdos frutales.

Temperatura de servicio: 7-9 ºC

Maridaje: Perfecto compañero para aperitivos, marisco tanto fresco como cocido, pizza, pastas con salsas suaves y arroces de mariscos o con pescado de bahía.

Premios:

Medalla de oro en el concurso de vinos “Radio Turismo 2009” de Madrid.

Premio Ciudad de Maia 2009 (Portugal)

Menciones:

Guía Peñín desde el 2009.

Almanaque gastronómico de la Comunidad Valenciana 2008 y 2009.

Revista Sibaritas Nº 77 de Abril de 2009

Guía Intervinos 2009