ELABORACIÃN:
Para obtener este vino se he empleado mosto extraÃdo de la variedad Pedro Ximenez a muy bajas presiones. Siempre bajo el recaudo del acero inoxidable y a bajas temperaturas se realiza la decantación de manera natural consiguiendo un mosto limpio que se lleva a fermentar a bajas temperaturas hasta que alcanza la concentración de azúcares deseada, momento en que se apaga la fermentación y se logra este dulce natural.
CATA:
Color amarillo verdoso, denso en la copa con lágrima espesa.
En nariz se presenta muy intenso con aromas a higos, manzana verde y fruta compotada, con ciertos recuerdos cÃtricos y una continua variación con aromas migrando a diferentes frutas y flores.
La boca es larga intensa y suavemente aterciopelada. Con un agradable dulzor y sensaciones frescas.